• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Arrels

Arrels

  • Fes-te soci/a
  • Mercat
  • Actualitat
    • Noticies
    • Agenda
  • Ràdio
    • Bar de Vins
    • Ona pagesa
    • Ruraletes
    • Salvant les distàncies
  • DiY
  • Docs
  • Revista
    • Número actual
    • Col·lecció
  • Més
    • Qui som
    • Contacta
    • FAQs

Agricultura, sostenibilitat

Un projecte pilot acosta els escolars a la terra i a la cuina de proximitat

Aquesta iniciativa de Slow Food Garraf Penedès també dona protagonisme als avis pagesos perquè els més petits aprenguin d’ells

18 de març de 2022 per Margalida Ripoll Ferrer Comparteix

Infants d'aquest projecte pioner preparant planter

Dues escoles de Cornellà de Llobregat (Baix Llobregat) i una de Sitges (Garraf) són pioneres en la implantació del Projecte Psicoeducatiu Km 0/Slow Food Education Network que vol enfortir el vincle de les criatures amb la terra i amb els aliments que mengen. A Catalunya hi ha una vintena de menjadors escolars adherits a aquest moviment que promou el consum de productes de proximitat i de qualitat, però aquest projecte vol anar encara més enllà treballant en xarxa.

L’origen cal buscar-lo en el primer congrés sobre educació que el moviment Slowfood va fer el mes d’abril de 2021 i també en l’expertesa d’Anna Raventós que, a més de mestra, és psicòloga especialitzada en trastorns alimentaris. “En els trastorns alimentaris sempre es parla de salut mental i ha de ser així, però es deixa de banda la part de l’alimentació. Hem perdut el vincle de la persona amb la terra i això també influeix”, explica Anna Raventós que lidera el projecte que impulsa Convivium Garraf Penedès.

Així, de moment, els centres públics Mediterrània i Anselm Clavé, de Cornellà de Llobregat, i a l’Escola Pia de Sitges han començat un projecte més integral. La majoria de les escoles de Catalunya tenen hort, però en aquestes els infants han començat fent el planter i han contribuït a la recuperació i protecció de varietats pròpies: la col paperina, a Cornellà, i l’escarola perruqueta, a Sitges. Per les feines de l’hort, a més dels docents, els alumnes compten amb un assessorament de luxe, perquè tenen l’avi de l’hort. Són avis pagesos que col·laboren amb l’escola, de manera que, d’una banda, els infants poden aprendre dels seus coneixements i, de l’altra, el professorat té més mans per tenir cura de l’hort. El reforç de la vinculació amb la terra també es fa amb pagesos del Parc Agrari del Baix Llobregat, a Cornellà, i de Can Girona, a Sitges. Els infants els visiten per conèixer el seu hort mare. “Això ens serveix perquè els petits tinguin un hort real de referència, que vindria a ser la mare del seu de l’escola, que és experimental. I així veuen com és tenir plantades fruites i verdures a un camp de debò entremig d’altres plantes, enmig d’un ecosistema natural” explica la responsable del projecte.

Els avis tenen un paper destacat en aquest projecte de Slowfood a les escoles

Però el procés no acaba aquí. Des del menjador hi ha el compromís de fer servir aquestes varietats pròpies i conreades als horts escolars, però per reforçar encara més aquesta part de transformació dels aliments, es convida a cuiners perquè mostrin als infants com es poden cuinar els aliments que ells mateixos han treballar a l’hort. Compten amb noms com el del Sergi de Meià, Ada Parellada o Albert Mendiola entre d’altres. “Són cuiners coneguts que ensenyaran als més petits a preparar un plat gastronòmic i que, a més, donen prestigi a l’escola”, afirma. 

En paral·lel, i gràcies a la complicitat de l’ajuntament de Cornellà, han aconseguit uns congeladors amb què els alumnes d’aquestes escoles experimentaran què vol dir el reaprofitament. En aquests electrodomèstics s’hi congelaran tant els excedents del menjador com de la fruita que els envia el programa Afrucat i que no sempre s’acaba consumint tota.  Una part es portarà a famílies que ho necessitin i l’altra servirà per fer melmelades i pastissos amb els nens i nenes. 

Els alumnes de l’Escola Pia de Sitges aprenen a fer el xató amb escarola perruqueta amb el cuiner Valentí Montgay.

Anna Raventós creu que és molt important que “els infants vegin com creixen les plantes,  com es transformen a la cuina i també educar-los en el gust. D’aquesta manera es vinculen a aquest i li donen valor i, així, qun sigui gran serà un consumidor responsable i exigent. Si un infant no ha tastat mai menjar de qualitat, quan es fa gran no hi veu la diferència. Si té el gust treballat, serà un consumidor exigent”.

Forma part d'Arrels

Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!

Comprar el número 10 Fes-te'n soci/a
Comparteix

MÉS LLEGIT

  • Noticies
    L'últim vaquer de llet del Pallars Jussà cerca clients desesperadament per evitar plegar
  • Noticies
    Ofereixen gratuïtament un camp de presseguers abandonats per donar-li una nova vida
  • Noticies
    A la recerca de la masia perduda
  • Noticies
    “La masoveria és la solució per a la gent que busca masies i propietaris que no saben què fer-ne"

Subscriu-te a la nostra Newsletter setmanal

Si vols estar al dia de l’actualitat del món Arrels, la ràdio, els videos i el mercat subscriu-te aquí
  • *

Footer

  • Ràdio
  • DiY
  • Docs
  • Revista
  • Fes-te soci/a
  • Qui som
  • FAQs
  • Contacta
  • Avís legal
  • Política de Privacitat
  • Política de cookies

Segueix-nos

Un projecte de

Amb el suport de

Sàpiens Petit Sàpiens El Món d'Ahir Descobrir Revista Experiències Cuina Receptes by Cuina Apart Ara Llibres Amsterdam Now Books La Casa dels Clàssics Bernat Metge Castells.tv Atlas of the Future Som Mollet Som Granollers Som Vallès Som La Llagosta Som Les Franqueses Som Martorelles Som Montmeló Som Montornès Som Parets Som Sant Fost Mollet a mà