![](https://arrels.info/wp-content/uploads/2021/04/captura-de-pantalla-2021-04-26-a-les-17.04.05.png)
La sobrassada de bacallà o la sobrassada blava (amb formatge blau) són dues de les especialitats singulars de Can Company, per obra i gràcia de Xesc Reina. Mataroní de naixement i mallorquí d’adopció s’ha donat a conèixer per haver trencat motlles en el món de la sobrassada tradicional mallorquina.
En aquest article de La Conca 5.1 parla sense pèls a la llengua i afirma que “els cuiners poden fer el que volen, però el carnisser encara es veu com un tio que persegueix un porc amb un tallant”.
![](https://arrels.info/wp-content/uploads/2024/06/portada-web-copia-2-525x600.png)
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!