La tòfona ja ha sortit de les cuines dels grans restaurants i ha entrat a les cases de la gent per oferir nous aromes i nous gustos. Però això no sempre ha estat així, de fet, a Catalunya, aquesta delicadesa era força desconeguda fins fa quatre o cinc dècades. En Josep Maria Carol, tofonaire de segona generació i convidat d’aquest capítol d’Ona Pagesa, explica que va conèixer l’ofici del seu pare i que està molt content de com ha evolucionat l’apreci per aquest producte.
A més, en aquest programa, que presenta el director d’Arrels, Josep Sucarrats, es desmitifica el preu de la tòfona. És un producte car, sí, però Josep Maria Carol posa exemples per mostrar que potser no n’és tant com sembla.
Ona Pagesa es completa amb el Mapamundi Rural. Amb la periodista d’Arrels Margalida Ripoll coneixem una escola agrària innovadora. És a França i assaja estratègies perquè els oficis de pagès siguin més sexis als ulls dels joves.
