Vinyes Domènech és el celler convidat d’aquest capítol del podcast Bar de Vins. El seu responsable, Joan Ignasi Domènech conversa amb la periodista Margalida Ripoll de com va començar en el món del vi. Explica que, amb la seva família, van decidir instal·lar un celler a la DO Montsant però “no van trobar la terra, va ser la terra la que ens va trobar a nosaltres”.
A partir d’aquell moment. han fet un procés de dignificació de la garnatxa, una varietat de raïm que durant molts anys es va considerar menor o que només es podia aprofitar si era en combinació amb altres raïms diferents. A més, han fet una aposta forta per l’agricultura respectuosa amb l’entorn i pel treball amb diferents tipus de sòls.
En Xavi Ayala, el sommelier del nostre Bar de Vins, ens recorda que Vinyes Domènech té l’únic vi de finca de la Denominació d’Origen Montsant. Un vi elaborat amb garnatxa peluda de vinyes molt velles.
Bar de Vins és un podcast que compta amb la col·laboració de l’Incavi, l’Institut Català de la Vinya i el Vi.
