Vins el Cep és un celler que té prop de quaranta anys, però que se sosté sobre hectàrees i hectàrees de vinya que es conreen des de 1448. La singularitat de Vins el Cep és que és la suma de quatre famílies veïnes i amigues que van decidir ajuntar-se per elaborar cava de les seves pròpies vinyes i, d’aquesta manera, convertir-se en un celler integral.
Maite Esteve, la gerent del celler, és la convidada d’aquest nou capítol de Bar de Vins. En la conversa amb la periodista Margalida Ripoll explica què és l’agricultura biodinàmica i perquè es van decidir per aquest tipus de viticultura. A més, reivindica el seu paper de pagesos que conreen la vinya i el valor de tancar el cercle i ser protagonistes de tot el procés, des de la terra fins a l’ampolla.
L’apunt més tècnic d’aquest celler el fa, com sempre, el sommelier Xavier Ayala, responsable del restaurant Lo Bistró de Mollerussa.
Bar de Vins és un podcast que compta amb la col·laboració de l’Incavi, l’Institut Català de la Vinya i el Vi.
