El celler U més U ha presentat el seu darrer cava gran reserva. Es tracta del Caelus, que pren el nom d’una deïtat romana i que ha reposat 72 mesos a la cava abans de sortir al mercat.
Des del celler de Font-rubí (Alt Penedès), expliquen que sempre han tingut molt present la seva relació amb el cel i amb l’univers, i això els ha inspirat aquest cava de llarga criança fet una elaboració poc habitual a Catalunya. És tracta d’un cava blanc elaborat amb raïm negre de la varietat pinot noir que ha passat per una criança de sis anys abans de comercialitzar-se.
Per l’elaboració i per la qualitat, es tracta del cava de més alta gamma del celler i per això mateix es va optar pel nom d’una divinitat, Caelus, que ocupava la cúspide del panteó romà, el déu del cel.
El lloc escollit per presentar-lo, el 23 de novembre, als amics, clients, col·laboradors i premsa va ser el Palau Maricel de Sitges, on se’n van poder tastar diverses anyades, desgorjades per a l’ocasió.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
