Enric Picanyol, propietari del lloc de Sant Josep, a Ferreries (Menorca), fa anys que treballa per la recuperació de la varietat de raïm, calop blanc. Es tracta d’un raim propi de Menorca i del qual se n’han trobat registres des de 1730. I, si bé està autoritzada des del 2019, Picanyol encara no l’està vinificant per a comercialitzar-lo, però té la voluntat de diversificar l’oferta de varietats autòctones de les Illes Balears per elaborar vi, ara que cada vegada més es busca la singularitat.
Aquest reportatge de Balears Vadevi explica que la recuperació d’aquest tipus de raïm va començar fruit de la casualitat. Enric Picanyol estava encuriosit per saber quin raïm devia ser el d’una parra de la seva finca que tenia més de cent anys.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
