• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Arrels

Arrels

  • Fes-te soci/a
  • Mercat
  • Actualitat
    • Noticies
    • Agenda
  • Ràdio
    • Bar de Vins
    • Ona pagesa
    • Ruraletes
    • Salvant les distàncies
  • DiY
  • Docs
  • Revista
    • Número actual
    • Col·lecció
  • Més
    • Qui som
    • Contacta
    • FAQs

Ramaderia

L’empenta d’un jove salva l’última granja de llet de vaca del Pallars Jussà

Iban Campos retarda l’obertura de la seva nova formatgeria a l’espera dels permisos que li permetran treballar amb llet de Casa Baravic

4 d'octubre de 2021 per Margalida Ripoll Ferrer Comparteix

Les vaques de Casa Baravic a Tremp | Iban Campos

Manel Olsina, de Casa Baravic, al Pallars Jussà, no haurà de tancar la seva explotació de vaques lleteres. És l’últim productor de llet de vaca de la comarca i les ha passat molt magres, darrerament, quan ha vist que tot perillava i que es quedava sense compradors. Des del primer moment, qui li ha donat suport “per orgull ramader”, diu, és Iban Campos, un jove fuster de Talarn que ara s’establirà com a formatger. L’Iban ha negociat amb cadenes de supermercats per fer una marca pròpia de llet i derivats, un projecte que no ha fructificat, i ha fet gestions diverses per donar a conèixer la problemàtica d’aquesta granja. Ell, que havia d’obrir la seva nova formatgeria aquest mes de setembre, volia poder comprar la llet al Manel, però, tal com explicàvem en aquesta notícia, el projecte que tenia a punt estava dissenyat per treballar amb llet de cabra i d’ovella, però no de vaca. 

Malgrat tot, i amb l’afany d’aconseguir millorar la situació dels dos, ha decidit posposar l’obertura del seu nou negoci fins que no aconsegueixi els permisos per poder treballar amb llet de vaca. Una llet que en Manel servirà a l’Iban, és clar, que en podrà absorbir tota la producció. Mentrestant, en Manel ara pot respirar una mica més tranquil. “Ara faig menys llet perquè tinc algunes vaques que han parit i un client petit que tenia me la continua comprant”, explica a Arrels. 

Manel Olsina, amb les seves vaques i amb el menjar que els dona, que cultiva ell mateix a la seva terra. | Iban Campos

Casa Baravic podrà resistir totes aquestes setmanes d’espera finsque l’Iban ho tingui tot a punt. Ja han negociat el preu de la llet, que serà de 38 cèntims. “En Manel em deia que menys i jo li deia que més. Totalment a l’inrevés del que passa normalment”, explica Iban Campos. “Però aquesta llet és molt bona i de molt bona qualitat i aquest preu em sembla barat”, afegeix. Tot i així, recorda que, tenint en compte que sobre el preu no s’hi cobrarà cap despesa de transport, en Manel s’hi guanyarà més la vida que abans.

Iban Campos farà formatge de la llet de vaca de Casa Baravic

Mentrestant, la petició del Manel va més enllà de la seva pròpia explotació. Està més tranquil, assegura, però es lamenta: “Els petits no comptem, al mercat no comptem, només compten els grans. I jo veig els pobles buits i no entenc que ningú hi faci res. I després se n’alegren, quan hi ha una inversió d’una empresa gran, però això no dona vida. Són moltes inversions de petits productors, les que generen activitat. Un que fa un magatzem i l’altre que posa una botiga i donen feina a la gent del poble… No entenc que ningú no protegeixi els petits, perquè som els que aguantem el país.” 

Sigui com sigui, l’explotació del Manel ja no penja d’un fil. L’Iban celebra la solució que han trobat: “En Manel està content i jo estic content. I tan bon punt com m’arribi el número de productor, aquella tarda em poso a fer formatge.”, assegura a Arrels.

Tot i així, no amaga el temor que provoca posar en marxa el seu propi negoci i espera que a l’hora de vendre els formatges i iogurts que elaborarà amb la llet de Casa Baravic, la gent recordi que amb la compra d’aquests productes se salva una petita explotació ramadera.

Forma part d'Arrels

Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!

Comprar el número 10 Fes-te'n soci/a
Comparteix

MÉS LLEGIT

  • Noticies
    L'últim vaquer de llet del Pallars Jussà cerca clients desesperadament per evitar plegar
  • Noticies
    Ofereixen gratuïtament un camp de presseguers abandonats per donar-li una nova vida
  • Noticies
    A la recerca de la masia perduda
  • Noticies
    “La masoveria és la solució per a la gent que busca masies i propietaris que no saben què fer-ne"

Subscriu-te a la nostra Newsletter setmanal

Si vols estar al dia de l’actualitat del món Arrels, la ràdio, els videos i el mercat subscriu-te aquí
  • *

Footer

  • Ràdio
  • DiY
  • Docs
  • Revista
  • Fes-te soci/a
  • Qui som
  • FAQs
  • Contacta
  • Avís legal
  • Política de Privacitat
  • Política de cookies

Segueix-nos

Un projecte de

Amb el suport de

Sàpiens Petit Sàpiens El Món d'Ahir Descobrir Revista Experiències Cuina Receptes by Cuina Apart Ara Llibres Amsterdam Now Books La Casa dels Clàssics Bernat Metge Castells.tv Atlas of the Future Som Mollet Som Granollers Som Vallès Som La Llagosta Som Les Franqueses Som Martorelles Som Montmeló Som Montornès Som Parets Som Sant Fost Mollet a mà