Els embotits destaquen en la nostra gastronomia des de l’època romana. Però fer-los a casa no sempre és senzill. Ara bé, n’hi ha un que es pot preparar fàcilment i que més que tècnica o una gran logística, el que necessita és temps. Estem parlant del llom curat.
Avui l’Estefi ens ensenya com podem fer-lo. No deixa de ser una forma de conservació de la carn de porc basada en la maceració i la curació, però amb un resultat espectacular. Us animeu?
