• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Arrels

Arrels

  • Fes-te soci/a
  • Mercat
  • Actualitat
    • Noticies
    • Agenda
  • Ràdio
    • Bar de Vins
    • Ona pagesa
    • Ruraletes
    • Salvant les distàncies
  • DiY
  • Docs
  • Revista
    • Número actual
    • Col·lecció
  • Més
    • Qui som
    • Contacta
    • FAQs

Territori

[VÍDEO] Obradors i escorxadors compartits esdevenen clau per un sistema alimentari sostenible 

Un nou vídeo de la diputació de Barcelona, mostra la importància d’aquests equipaments pel desenvolupament rural

10 de març de 2023 per Margalida Ripoll Ferrer Comparteix

Joan Rius un dels protagonistes del curtmetratge de BCN Smart Rural

A la demarcació de Barcelona hi ha quinze espais compartits de transformació d’aliments. Són obradors i escorxadors on hi poden treballar diferents productors sense haver de fer front a les despeses que suposaria haver de muntar aquestes instal·lacions de forma individual. 

Especialment en el cas dels escorxadors, la industrialització progressiva del sector agroalimentari ha obligat a tancar molts d’aquests equipaments, generant un buit que afecta de forma negativa als joves emprenedors del sector agroalimentari. Per això s’ha impulsat la posada en marxa d’equipaments compartits que puguin donar servei a persones amb idees de negoci i ganes de materialitzar-les. Dels quinze espais col·lectius de transformació agroalimentària que hi ha actualment en funcionament a les comarques barcelonines, sis han comptat amb el suport de la Diputació de Barcelona: són la formatgeria del Lluçanès, la sala de desfer del Parc Rural del Montserrat, l’obrador d’horta del Bages, l’escorxador mòbil de la Catalunya Central, el petit escorxador modular del Moianès i la sala de desfer i sacrifici del Montseny.

Per mostrar com funcionen aquests equipament i la importància que tenen, s’ha publicat el vídeo Territori Artesà. És un nou curtmetratge de BCN Smart Rural, en el que Anna Puig i Joan Rius expliquen el seu dia a dia en aquestes instal·lacions. El curtmetratge també se centra en els avantatges de fer servir un espai compartit per materialitzar els projectes d’elaboració d’aliments artesans. Especialment pels que comencen perquè els permet avaluar la viabilitat del seu projecte amb un risc econòmic més petit i amb l’acompanyament d’altres productors. Al vídeo la geògrafa i consultora Anna Roca, explica també la importància dels obradors i escorxadors compartits a l’hora de potenciar la transició cap a un model alimentari més sostenible, proper i inclusiu.

Tots els obradors compartits de Catalunya es poden localitzar a través d’aquest web que els recull.

Forma part d'Arrels

Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!

Comprar el número 10 Fes-te'n soci/a
Comparteix

MÉS LLEGIT

  • Noticies
    L'últim vaquer de llet del Pallars Jussà cerca clients desesperadament per evitar plegar
  • Noticies
    Ofereixen gratuïtament un camp de presseguers abandonats per donar-li una nova vida
  • Noticies
    A la recerca de la masia perduda
  • Noticies
    “La masoveria és la solució per a la gent que busca masies i propietaris que no saben què fer-ne"

Subscriu-te a la nostra Newsletter setmanal

Si vols estar al dia de l’actualitat del món Arrels, la ràdio, els videos i el mercat subscriu-te aquí
  • *

Footer

  • Ràdio
  • DiY
  • Docs
  • Revista
  • Fes-te soci/a
  • Qui som
  • FAQs
  • Contacta
  • Avís legal
  • Política de Privacitat
  • Política de cookies

Segueix-nos

Un projecte de

Amb el suport de

Sàpiens Petit Sàpiens El Món d'Ahir Descobrir Revista Experiències Cuina Receptes by Cuina Apart Ara Llibres Amsterdam Now Books La Casa dels Clàssics Bernat Metge Castells.tv Atlas of the Future Som Mollet Som Granollers Som Vallès Som La Llagosta Som Les Franqueses Som Martorelles Som Montmeló Som Montornès Som Parets Som Sant Fost Mollet a mà