Vic acollirà, els dies 21 i 22 de febrer, la primera edició de La Mocadera, una nova fira dedicada a l’embotit artesà català impulsada per Vic Fires. La iniciativa neix amb la voluntat de reivindicar la tradició xarcutera, els oficis vinculats a la matança del porc i el patrimoni gastronòmic que ha convertit la Plana de Vic en territori de referència.
Més enllà de l’experiència gastronòmica, la fira vol posar en valor la feina dels mestres artesans i la transmissió d’un saber que forma part de la identitat cultural del país. En aquest sentit, la regidora de Fires i Mercats, Bet Piella, ha destacat que “més enllà de tastar i comprar, la fira vol homenatjar la figura de la dona, que històricament era qui feia la feina principal en la matança del porc”, aportant perspectiva de gènere a l’acte.
La Mocadera s’articularà en cinc espais principals situats al centre històric, amb epicentre a la Plaça dels Màrtirs. En primer lloc, es trobarà el Mercat que reunirà prop d’una trentena d’expositors d’embotits artesans d’arreu de Catalunya. S’hi podran trobar elaboracions singulars, algunes difícils de localitzar i fins i tot en risc de desaparició, així com productes pensats per acompanyar-los. L’espai vol ser un punt de trobada directe entre elaboradors i públic. El següent espai serà l’Aula, un lloc de divulgació i tast, amb propostes per aprofundir en el coneixement dels embotits i del món que els envolta. A través de tastos guiats i activitats divulgatives, el públic podrà descobrir què fa especial un bon embotit i entendre per què aquest ofici forma part essencial del patrimoni cultural i alimentari, amb un cost de 6 euros per entrada. El Rebost serà l’indret que oferirà una proposta de degustació amb sis embotits artesans, pa i una copa de vi del celler Clarella per 12 euros. L’objectiu és facilitar la descoberta dels productes abans de comprar-los al Mercat. A l’Obrador, el vessant més participatiu de la fira, s’hi programaran tallers vivencials per a públic familiar i adult. Entre les activitats previstes hi haurà iniciació a la xarcuteria tradicional, tallers per aprendre a fer botifarra i demostracions culinàries amb llonganissa IGP de Vic. Finalment, Ca la Mocadera, ubicada a l’Església dels Dolors, acollirà una exposició dedicada a la cultura de l’embotit i a l’ofici de la mocadera, posant especial èmfasi en el paper de la dona i amb peces i eines originals de la matança. L’accés serà lliure i gratuït durant tot el cap de setmana.
Dies abans de començar la fira, dijous 19 de febrer, a 2/4 de 7 del vespre, es lliurarà el Premi Llonganissa d’Or, atorgat per la IGP Llonganissa de Vic a persones que han contribuït a la defensa dels valors gastronòmics i la projecció dels productes catalans.
Les entrades per a les diferents activitats es poden adquirir a vicfires.cat i també a taquilla durant els dies de la fira.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
