“Un grup inversor desvinculat del territori mai no podrà tenir un celler Corpinnat”

Aquest gener hem conegut les últimes incorporacions a la marca col·lectiva d’escumosos del Penedès Corpinnat. Són el Celler Mir i Torné & Bel. Amb aquests, ja arriben a 21 eks cellers que en formen part, que, en una mena de degoteig, han anat conformant aquest col·lectiu que va néixer l’any 2019. Des d’aleshores, Corpinnat ha passat de ser un nom discret, sovint eclipsat per les grans marques d’escumosos del Penedès, a un concepte associat a l’excel·lència per públic expert d’arreu del món.

El procés per formar part de Corpinnat no és fàcil, ni curt, ni ràpid. I amb tot, des d’aquest gener, s’hi ha afegit encara un pas previ —l’informe d’idoneïtat del candidat— que servirà de filtre. Qui lidera el procés que segueixen els cellers que es volen incorporar a la marca col·lectiva és Carles del Amor, gerent de Corpinnat des del març del 2024, quan va substituir Jaume Mata, l’artífex de l’entramat administratiu i primer gerent del grup.

De fet, ell és la primera visita que reben els cellers candidats, perquè cada un li expliqui la seva història, com treballa, els punts forts i els punts febles de la casa, mentre que Del Amor els explica el reglament de la marca col·lectiva. “És que cellers que elaborin com Corpinnat abans de ser Corpinnat no n’hi ha, no existeixen, perquè és una cotilla molt ajustada i sempre desencaixa alguna coseta. Si és petita, es pot canviar ràpid —com passar de collir a màquina a collir.lo a mà—, però si són més grans —per exemple, si les vinyes no són ecològiques—, necessiten més temps per poder entrar” explica. A partir d’aquí es comença a aplicar el protocol d’idoneïtat. Es fa un estudi exhaustiu del candidat a partir d’una sèrie de preguntes per conèixer el recorregut del celler des del punt de vista vitícola, de producció, de posicionament al mercat, on ven, quant ven, quins reconeixements o premis ha obtingut, si no n’ha guanyat mai cap o com es financia i l’origen del capital, entre moltes altres qüestions.

“És una radiografia molt extensa que només veig jo, no es comparteix amb la resta de cellers de Corpinnat. I amb aquesta informació, faig un informe per explicar a la junta que hi ha un celler que vol començar el procés per auditar-se a Corpinnat i avanço si està més a prop o més lluny de complir els requisits del reglament”, relata el gerent, que remarca que en aquest informe no hi surt el nom del celler, ja que la norma interna indica que la identitat dels candidats no es coneixerà fins a la votació final en assemblea, un cop superades totes les auditories.

Novetats del 2026

Aquest primer filtre és la novetat d’enguany, que s’ha començat a aplicar aquest gener i que pretén que els cellers Corpinnat, a més de complir el reglament, també compleixin amb “l’esperit” fundacional. “És per això que un grup inversor desvinculat del territori mai podrà tenir un celler Corpinnat”, assegura Carles del Amor. També afegeix que “Corpinnat busca ser part de la solució d’un problema endèmic que té el nostre territori, el de la conservació del paisatge propi, de la dignificació de la pagesia i del mateix ofici de l’elaborador, etc. Per tant, un celler que no respiri Penedès, de gent que no hi viu, o que no fa territori, i que busca formar part de Corpinnat simplement per una qüestió estratègica, comercial o econòmica, no hi encaixa, i més val explicar-ho al començament que no pas després de mesos o fins i tot anys d’estar al mig del procés”.

Si la junta hi dona el vist i plau, s’inicien els protocols d’auditoria amb Bureau Veritas, que és qui certifica que tot es compleix. I finalment, amb els resultats de la certificadora i un informe de gerència, es passa la informació a l’assemblea, que és l’organ que al final del procediment autoritza o rebutja la nova incorporació. 

Aquest procés sol ser llarg perquè els cellers han de poder demostrar que durant dos anys, com a mínim, han elaborat escumosos com si ja formessin part de Corpinnat. L’auditoria de Bureau Veritas —que ha de pagar el mateix celler— contempla controls de verema presencials, auditories de traçabilitat i també auditories sensorials que es fan al VITEC de Falset, sempre garantint l’anonimat.

Una altra de les novetats d’aquest any és que a partir d’ara es començaran a fer auditories de tast de vins base. En total, un candidat ha de superar, com a mínim, sis auditories de Bureau Veritas i dos panells de tast de VITEC : tres veremes, dues auditories de celler, una auditoria d’anyades anteriors i el panell de tast de vins base i de escumosos.

L’anonimat

Superar tot això, però, no és garantia de ser admès, perquè l’assemblea, formada per tots els cellers membres, té l’última paraula. Aquest procés que es fa de manera anònima, només el gerent i el president de torn de Corpinnat saben el nom de l’aspirant. Això no és fàcil, tenint en compte que la primera condició que ha de complir qualsevol celler que vulgui formar part d’aquesta marca col·lectiva és que ha de ser del Penedès, del “cor del Penedès” —que és el sentit que té la marca Corpinnat. Per tant, es tracta d’un territori petit on tot el sector es coneix.

D’aquesta manera, tot fa preveure que el creixement que ha experimentat Corpinnat durant el 2025 es frenarà a partir del segon trimestre del 2027, per passar a una època de consolidació com a marca. Segons Carles del Amor, “els cellers que més o menys podrien complir amb la majoria dels nostres requeriments ja han entrat o s’estan auditant”

Entrar a Corpinnat no és el final de trajecte, és l’inici d’un altre. D’entrada s’ha de valorar que es fa amb les ampolles anteriors que no compleixen els requisits Corpinnat i que, per tant, no poden portar el nom a l’etiqueta. S’auditen, es documenten i, en alguns casos, es fa una transició per treure-les del mercat, d’altres es dona temps per vendre-les i d’altres es destrueixen.

Després, cada un dels cellers que formen aquesta marca col·lectiva s’auditen cada any per comprovar que els requeriments es compleixen. Exactament el mateix procés que han seguit per entrar, tret dels tastos sensorials.

Hi ha qui diu que es tracta d’un club elitista a l’abast de molt pocs, però el gerent ho nega i assegura que “són cellers que estan treballant bé i que ho volen seguir fent”.