La importància del tomacó en un bon pa amb tomàquet és cabdal. Com a mínim així ho considera Rafael López-Monné, que en parla en aquest reportatge de La Conca 5.1. Ho fa reivindicant la necessitat que els tomacons sper sucar el pa es parteixin sencers, i no es triturin, tal com passa a molts bars i restaurants.
Qui l’acompanya en aquesta reflexió en en Jordi Mestre. És un pagès de Duesaigües (Baix Camp), que desitja poder-se dedicar de ple a l’agricultura. Recorda com “tothom em deia que ho deixés, però no els vaig fer cas.” I no només ha continuat, sinó que ha convertit els seus conreus d’horta en ecològics.
En aquest sentit, l’autor cita una entrevista que Arrels feia al fundador del moviment Slow Food, Carlo Petrini, en la qual diu que “després dels excessos de l’agricultura intensiva, necessitem una reconciliació amb la terra, una regeneració de sòls per recuperar-ne la fertilitat. En aquest sentit, els horts són un espai privilegiat on fer-ho”. Si la voleu llegir sencera ho podeu fer seguint aquest enllaç.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
