La cooperativa Territori de Masies ha posat en marxa la campanya de mecenatge Dels nostres blats, les nostres farines amb l’objectiu de fer realitat un obrador de farina ecològica amb molí fariner propi. La iniciativa, activa des del 28 de febrer, vol aconseguir el suport ciutadà per culminar un projecte que aspira a recuperar la cultura cerealícola del baix Solsonès i reforçar la sobirania alimentària del territori.
El projecte preveu habilitar un espai ja disponible a Calaf (Alta Segarra) on s’instal·laran el nou molí i la resta d’equipaments necessaris per completar tot el cicle productiu del cereal,des del cultiu del blat fins a la mòlta, l’ensacat i la distribució de la farina. Amb aquest pas, la cooperativa vol deixar de dependre de molins externs i assumir internament tot el procés de transformació.
Les farines s’elaboren a partir de varietats antigues adaptades durant segles al clima i als sòls del baix Solsonès i rodalia, com l’espelta, el sègol, la xeixa, el camut o la Florència Aurora, juntament amb varietats modernes singulars. Es tracta de farines ecològiques, fresques i sense refinar, moltes de les quals es molen a la pedra, un sistema tradicional que permet conservar millor les propietats nutritives i organolèptiques del gra en comparació amb els processos industrials, que sovint eliminen parts essencials del cereal.
La iniciativa està impulsada per Territori de Masies, una cooperativa rural sense ànim de lucre formada per veïns, associacions i empreses dels pobles del Baix Solsonès que treballa per promoure, reivindicar i protegir les maneres de fer, els paisatges i la vida als pobles, i compta amb el suport de la Fundació Coop57. Actualment, quatre sòcies agràries produeixen el cereal del projecte, en un model que aposta per la transició agroecològica i per l’articulació entre pagesia, forns, comerços i restauració local.
Recuperar el patrimoni agrícola i promoure el consum de productes locals
Entre els objectius principals del projecte hi ha incentivar la producció ecològica de cereal, recuperar patrimoni agrícola i cultural a través dels blats antics, promoure el consum de farines de proximitat i reforçar el vincle entre producció i comunitat. A més de finançar l’obrador, la campanya també vol sensibilitzar la població sobre la importància de conservar varietats tradicionals i apostar per models cooperatius basats en el benefici social i territorial, més enllà del lucre econòmic.
Amb aquesta iniciativa, la cooperativa vol revertir la situació en què es troba el territori, un entorm històricament cerealícola, però en què gran part de la farina que s’hi consumeix prové de fora i és resultat de processos industrials. El nou molí permetria retornar valor afegit al territori, reforçar la pagesia local i garantir una producció arrelada i coherent amb l’entorn.
El projecte no parteix de zero. L’any 2023 es va fer una primera sembra de varietats antigues com a prova pilot, i el 2024 es va consolidar amb una segona collita que ha donat lloc a les farines que actualment es comercialitzen. A dia d’avui, el producte arriba a més de quinze punts de venda de la Catalunya Central i Ponent, així com a diversos forns i fleques, i fins i tot ha permès desenvolupar productes propis com galetes ecològiques elaborades amb farina de la cooperativa.
Ara, el repte és culminar el projecte amb un obrador propi que permeti tancar definitivament el cicle productiu i assegurar-ne la viabilitat a llarg termini. La campanya de mecenatge, un sistema de finançament col·lectiu que permet a la ciutadania contribuir econòmicament per a fer possible el projecte, té com a objectiu mínim assolir els 15.000 euros, destinats principalment a l’adequació de l’espai i a l’adquisició del molí fariner i una garbelladora. Si es supera aquesta xifra, es podran incorporar millores tècniques addicionals a la instal·lació.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
