La importància de l’oli d’oliva en la nostra cuina és innegable. Però entitats de protecció de producte com la DOP Siurana van una mica més enllà. De fet, aquesta denominació va ser la primera en certificar un oli ecològic, l’any 1995, i des d’aleshores treballa perquè la sostenibilitat i la protecció del medi ambient vagin de bracet en la producció d’olis de qualitat.
Ho explica Carme Gasull en aquest article de La Conca 5.1, en el qual destaca un informe del Consell Oleícola Internacional que mostra que el diòxid de carboni (CO₂) que genera aquesta activitat es compensa amb escreix amb els mateixos arbres. Així, el cicle de vida d’un litre d’oli d’oliva verge extra, des que es produeix fins que es consumeix, genera de mitjana 1,5 quilos de CO₂. Però, al mateix temps, l’olivar és capaç d’absorbir fins a 11,5 quilos de CO₂ per cada litre d’oli produït.
Així doncs, consumir oli de proximitat ajuda a preservar el medi ambient.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
