La Fundació Catalunya La Pedrera, en col·laboració amb la cooperativa L’Olivera, ha impulsat el llançament de L’Oli Nou de Barcelona, un oli d’oliva verge extra que neix amb l’objectiu de recuperar el conreu d’oliveres a Collserola i així reduir el risc d’incendis forestals.
El projecte, liderat per la fundació i desenvolupat conjuntament amb el Parc Natural de Collserola, la Diputació de Barcelona i l’Associació de Propietaris Forestals-Collserola Iniciatives, respon a un canvi profund en el paisatge de la zona. Avui, només el 6,4% de Collserola es destina a ús agrícola, una xifra molt inferior al 21,5% registrat l’any 1956.
Transformar el paisatge
Aquesta transformació ha afavorit l’expansió d’un bosc de baixa qualitat dominat pel pi blanc, altament inflamable, incrementant el risc de grans incendis, especialment en períodes de sequera i vents de ponent, que posen en risc tant el medi natural com les urbanitzacions de la zona. Ara, arran del projecte pilot, s’han pogut identificar 156 hectàrees amb potencial per recuperar l’activitat agrària, l’equivalent al 2% de la superfície del parc natural.
En aquest context, s’ha posat en marxa la producció de L’Oli Nou de Barcelona’ elaborat amb tres varietats d’olives catalanes —arbequina, becaruda i vera del Vallès—, cultivades en agricultura ecològica tradicional de secà a través del projecte d’agricultura social de L’Olivera.
El projecte s’ha iniciat a la finca Oliveres Reverter, a Sant Just Desvern, amb el suport de l’ajuntament. L’objectiu és convertir antigues feixes, que sumen un total de 240 oliveres, en un mosaic agroforestal que combini la producció d’oli amb la gestió forestal estratègica per a la prevenció d’incendis.
Una collita a consciència
La collita s’ha portat a terme de manera en caixes petites d’entre deu i dotze quilos per garantir i preservar la qualitat del fruit. Seguidament, s’ha practicat una extracció amb batut lleuger a baixa temperatura, una separació centrífuga en dues fases i filtratge, que permet obtenir un producte d’alta qualitat. El resultat és un oli aromàtic, que en boca presenta una lleugera amargor i un final picant que va apareixent progressivament.
El responsable de producció de L’Olivera, Pau Moragas, destaca que es tracta d’un producte amb “valor territorial, perquè contribueix a la prevenció d’incendi i a la recuperació del mosaic agrícola; valor social, perquè s’elabora en el marc d’un projecte d’inserció social i valor cultural, perquè preserva la tradició agrària en una zona cada cop més urbanitzada”.
De moment, es preveu que a partir de 2028 la producció assolira entre 5.000 i 6.000 quilos d’olives, equivalents a uns 1.500 litres d’oli.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
