Ha nascut un nou formatge que contribueix a la sostenibilitat del sector lleter. La formatgera Mas el Garet i Vaquers Plana de Vic han arribat a un acord per comercialitzar un formatge de vaca tendre elaborat amb la llet dels productors de les cooperatives Plana de Vic i Vaquers d’Osona que s’ha pagat a un preu just.
Es diu Territori i per Daniel Bassas, director general de la cooperativa Plana de Vic i portaveu de Vaquers Plana de Vic, “aquest formatge és un reconeixement pels ramaders d’Osona i contribueix a la sostenibilitat del sector. Darrere d’aquest producte hi ha valors compartits de respecte per al nostre teixit rural i per al futur de les nostres explotacions”.
La presentació d’ha fet aquest dimecres a les instal·lacions de Mas el Garet de Tona i ha comptat, entre d’altres, amb la presència del Secretari d’Alimentació Carmel Mòdol.
Barres del formatge Territori pendents de ser manipulades
Aquest formatge tendre de vaca de quallada enzimàtica i de maduració molt curta, es va poder degustar al saló Qualla Barcelona de formatges artesans celebrat a principis de mes, però no ha estat fins aquesta setmana que s’ha oficialitzat la seva sortida al mercat. Territori és el segon producte elaborat amb la llet de Vaquers Plana de Vic que veu la llum aquest any 2022, després de la presentació de la llet Terra i Tast comercialitzada per Bonpreu Esclat. Així, el grup integrat per les cooperatives Plana de Vic i Vaquers d’Osona, referma el seu compromís per l’assoliment d’un preu just per a la llet que estigui per sobre del preu de cost i que, per tant, reflecteixi un cert benefici als ramaders i ramaderes perquè puguin guanyar-se la vida més dignament i donar viabilitat al sector.
Daniel Bassas ha explicat que amb aquest producte, a diferència de la llet de marca blanca, arriben directament al productor a través d’una marca alliberada. Bassas, ha destacat que aquesta iniciativa ha estat possible gràcies a la col·laboració entre Mas el Garet, aprofitant la seva experiència i Vaquers Plana de Vic, aportant-hi la llet a un preu just dels ramaders d’Osona, assegurant que “ha sigut un camí compartit per tenir aquest formatge als lineals de distribució i botigues”.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
