L’allioli que feia l’avi de la Rosó Macau davant dels clients del seu restaurant era tan bo que molta gent el volia comprar per endur-se’l. Per facilitar-ne la comercialització, els seus nets van crear Casa Carriot. Una cosa va portar a l’altra i van anar ampliant les eferències. De l’allioli es va passar al caldo i també a les cremes. Sigui quin sigui el producte, l’esperit d’autenticitat s’ha mantingut i creuen que, segurament, aquest és secret del seu èxit.
“Les nostres cremes no tenen additius i si diem que portaen ceba, és ceba, i si diem patata, és patata. No hi ha goma xantana, que hi afegiria un gust propi, ni cap altre additiu que tingui gust d’una altra cosa. En això intentem ser el més naturals possible”, assegura la gerent de Casa Carriot, Rosó Macau. I afegeix que “les cremes i els caldos recorden els que fem a casa. Triar bé les matèries primeres és molt important, i per això la nostra carbassa té gust de carbassa”, afirma.
Aquestes cremes naturals es poden comprar a Mercat Arrels sense necessitat d’haver d’anar fins a Palau-saverdera (Alt Empordà), que és on s’elaboren. A la mateixa parada també hi ha els brous i l’allioli original. Tots van envasats en vidre: “estic molt en contra del plàstic. Ens estan venent productes que diuen que són molt naturals envasats en plàstic, o poc o molt sempre hi ha algun tipus de migració entre el plàstic i el producte”, assegura la Rosó.
Per comprar aquests productes només cal ser soci de Mercat Arrels i per fer-se’n és tan senzill com seguir aquest enllaç. Ser soci de Mercat Arrels vol dir donar suport a petits productors de proximitat, com Casa Carriot, que són els que matenen viu el territori.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
