El sector de la producció agrària ecològica ha deixat de ser minoritària a Catalunya. Aquesta transformació del camp català queda reflectida a la nova visualització interactiva publicada per l’Observatori Agroalimentari, Rural i Ambiental, que analitza l’evolució del sector entre el 2010 i el 2025. Les dades mostren com el nombre de productors i empreses ecològiques ha passat de 1.639 operadors l’any 2010 a 5.180 el 2025. Tot i que el sector va assolir el màxim el 2023, amb 5.333 operadors, els dos darrers anys han registrat un lleuger descens que no frena la tendència de creixement a llarg termini.
Aquest augment no només registra més pagesos que aposten per l’agricultura ecològica, sinó també més empreses que transformen, emmagatzemen i comercialitzen aquests productes. El 2025, les activitats industrials i comercials ja sumen 2.857 operadors, amb un pes destacat de la distribució, l’elaboració i l’embotellament de vins i caves i els serveis d’emmagatzematge.
En l’àmbit territorial, la producció ecològica s’estén per tot el país, amb una concentració principal a Barcelona, que agrupa prop del 38% dels operadors. La segueixen Tarragona amb el 29%, Lleida amb el 21% i Girona amb l’11%. Aquest repartiment mostra com el sector ecològic ha deixat de ser un fenomen localitzat per convertir-se en una realitat arrelada a tot el territori.
Pel que fa a la terra dedicada a aquest tipus de producció, el 2025 ja hi havia 287.266 hectàrees inscrites com a superfície agrària ecològica a Catalunya. La gran majoria, més del 87%, ja estava plenament certificada, mentre que una part més petita estava en fase de conversió o en el primer any de transició cap a l’ecològic. Lleida concentra gairebé la meitat de tota aquesta superfície, fet que confirma el paper clau que exerceix en el desenvolupament agrari del sector.
Si s’analitza què s’hi treballa, destaquen les pastures, prats i farratges, que ocupen més de 190.000 hectàrees. Aquesta xifra explica en bona part el fort pes de la ramaderia ecològica al país. A continuació se situen la vinya, amb gairebé 34.000 hectàrees, i les superfícies forestals i de recol·lecció de productes silvestres, que també tenen una presència significativa dins del model ecològic.
En ramaderia, el sector ha assolit el 2025 un total de 1.131 explotacions amb més de 427.000 caps de bestiar. El vacum de carn és el bestiar més representat, suposa més de la meitat de les explotacions ecològiques. L’evolució de les darreres dècades mostra un augment clar del nombre d’explotacions, tot i que el volum de caps de bestiar ha anat variant segons els anys i les condicions del mercat.
La nova eina de l’Observatori permet seguir totes aquestes dades de manera visual i detallada, amb gràfiques i mapes que mostren l’evolució per anys i per províncies. També diferencia les fases del procés de certificació ecològica, cosa que ajuda a entendre com creix el sector no només en volum, sinó també en consolidació.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
