• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Arrels

Arrels

  • Fes-te soci/a
  • Mercat
  • Actualitat
    • Noticies
    • Agenda
  • Ràdio
    • Bar de Vins
    • Ona pagesa
    • Ruraletes
    • Salvant les distàncies
  • DiY
  • Docs
  • Revista
    • Número actual
    • Col·lecció
  • Més
    • Qui som
    • Contacta
    • FAQs

mercat

La llet de cabra, novetat a Mercat Arrels

A més de llet fresca, hi ha iogurts, formatge fresc i quefir que amplien i diversifiquen l’oferta del mercat

9 de maig de 2022 per Arrels Comparteix

La Núria i el Francesc van començar amb un petit ramat de cabres alpines, a Moià, i ara ja tenen un centenar d’aquestes cabres lleteres

Fa tot just una setmana que Mercat Arrels ha estrenat productor. Es tracta d’Alpines Les Feixes, de Moià, que té un ramat propi de cabres que pasturen lliurement. Pertanyen a l’Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans, una entitat que aglutina una trentena de ramaders que treballen amb llet d’ovella, de cabra o de vaca i que, per poder etiquetar els seus productes amb el segell de l’entitat —Formatge de pastor— els seus productes han de garantir que només fan servir un tipus de llet provinent de l’explotació pròpia, que els ramats que munyen són petits i que el mateix pagès s’encarrega d’envasar la llet i d’elaborar-ne els derivats. 

Amb la incorporació d’Alpines Les Feixes a Mercat Arrels, els socis i les sòcies hi trobaran, per primera vegada, llet fresca pasteuritzada de cabra. Però també s’hi afegiran altres productes de l’obrador d’aquesta granja com el iogurt natural, de textura suau i lleugerament cremós, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, el formatge fresc de cabra i el quefir, de gust suau i gens àcid.

A banda del seu gust intens, la llet de cabra, té moltes propietats. D’entrada, té prop d’un 28% més de calci que la llet de vaca, però conté molta menys lactosa, cosa que la fa ideal per les persones que en són intolerants. Els productes elaborats amb llet de cabra també són adequats per a les persones que pateixen de colon irritable i, en general, es digereix molt fàcilment. També destaca com a font important de vitamines A i B.

Forma part d'Arrels

Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!

Comprar el número 10 Fes-te'n soci/a
Comparteix

MÉS LLEGIT

  • Noticies
    L'últim vaquer de llet del Pallars Jussà cerca clients desesperadament per evitar plegar
  • Noticies
    Ofereixen gratuïtament un camp de presseguers abandonats per donar-li una nova vida
  • Noticies
    A la recerca de la masia perduda
  • Noticies
    “La masoveria és la solució per a la gent que busca masies i propietaris que no saben què fer-ne"

Subscriu-te a la nostra Newsletter setmanal

Si vols estar al dia de l’actualitat del món Arrels, la ràdio, els videos i el mercat subscriu-te aquí
  • *

Footer

  • Ràdio
  • DiY
  • Docs
  • Revista
  • Fes-te soci/a
  • Qui som
  • FAQs
  • Contacta
  • Avís legal
  • Política de Privacitat
  • Política de cookies

Segueix-nos

Un projecte de

Amb el suport de

Sàpiens Petit Sàpiens El Món d'Ahir Descobrir Revista Experiències Cuina Receptes by Cuina Apart Ara Llibres Amsterdam Now Books La Casa dels Clàssics Bernat Metge Castells.tv Atlas of the Future Som Mollet Som Granollers Som Vallès Som La Llagosta Som Les Franqueses Som Martorelles Som Montmeló Som Montornès Som Parets Som Sant Fost Mollet a mà