En Xavier i la Meritxell Pallejà són la tercera generació d’una empresa del Camp de Tarragona que es dedica a l’elaboració de concentrats, Concentrats Pallejà. Però a més són de les poques empreses, sinó l’única de Catalunya i de l’estat, especialitzada en l’elaboració de concentrat de garrofa.
Així es detalla en aquest reportatge de La Conca 5.1, en el que s’expliquen les propietats de la garrofa i una mica la seva història i sobre tot les seves propietats. La seva principal característica és la dolçor. Amb el xarop concentrat de garrofa es poden endolcir iogurts, cafès o pastissos directament. És per això que l’autor del reportatge, Rafael López-Monné, es pregunta si en un futur proper la garrofa pot esdevenir el nostre sucre, per evitar així la importació d’aquest aliment.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
