La verema del celler Vinyes Estamariu —amb plantacions situades a 1.365 metres d’altitud— ha acaba amb més de 1.500 quilos de raïm collits, amb els quals es preveu elaborar un miler d’ampolles del vi Kadino que, per primer cop, es comercialitzaran.
El vicepresident de la Fundació Planes Corts —que ha impulsat aquest projecte vinícola—, David Planes, ha explicat que la prioritat és que aquestes ampolles puguin trobar-se a diversos restaurants i botigues de l’Alt Urgell per tal d’apropar-lo a la gent del territori. Concretament, al mercat sortiran dos vins monovarietals:300 ampolles d’un sauvignon blanc i al voltant de 700 ampolles d’un pinot noir.
Una nova etapa
Amb la collita ja finalitzada, arrenca la fase de vinificacióm que es durà a terme a Collbai-Celler el Molí, a Manresa. Els vins es comercialitzaran sota el nom comercial Kadino que, tal com explica Planes, era el topònim al massís del Cadí a l’edat mirjana, quan apareix documentada com «Il monte Kadino»‘». De fet, s’ha apostat per un nom que connecti amb aquestes muntayes perquè «aquesta vinya dorm al costat del Cadí i es desperta també veient el Cadí», tal com destaca David Planes.
Malgrat que, avui dia, la vinificació de Vinyes Estamariu es porta a terme al Bages, la fundació Planes Corts ha començat a contemplar la construcció d’un celler propi en un període de cinc o sis anys.
Ara mateix, està previst que s’acabi d’embotellar el Kadino Blanc aquest desembre, ja que, tal com explica Planes, «és un vi jove i el procés és més ràpid». Ara bé, el Kadino Negre no passarà a l’ampolla fins als mesos de març o abril de 2027.
Un model respectuós amb la terra
La verema de Vinyes Estamariu s’ha dut a terme seguint els principis de l’agricultura biodinàmica. El viticultor i agricultor biodinàmic Joan Pagès ha explicat que els principis d’aquest model passen per ser «molt respectuosos amb la terra». De fet, aquesta és vista com l’element principal que nodreix les plantes i «dona vida al fruit». Pel que fa a la situació de la vinya d’Estamariu, ha ressaltat que es troba «en un lloc privilegiat», ja que en estar situades dins una «vall càlida», no es registren tantes baixades de temperatura.
En la mateixa línia, la superfície de les vinyes on s’ha dut a terme la verema ocupa poc més d’una hectàrea i destaca per la fertilitat. A més, al seu dia es va apostar per plantar varietats de cicle curt perquè s’adapten més bçe al clima de muntanya, on el fred es manté durant més temps. De fet, la diferència de temperatura entre el dia i la nit és un element força positiu per a la maduració del raïm.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
