Pujar fins a Adons (Alta Ribagorça) per comprar els embotits que elabora la Marta Serradell és una experiència que us recomanem del tot, però entenem que, per a molts dels nostres socis i sòcies, no pot ser una activitat habitual. Per això mateix, des de Mercat Arrels us proposem comprar-los sense moure’s de casa. D’aquesta manera, com a socis i sòcies d’Arrels, teniu accés a uns productes d’una autenticitat impagable i, a la vegada, doneu suport a la feina d’aquesta artesana de l’alimentació de proximitat.
Els embotits de Xolís d’Adons tenen la particularitat que s’elaboren com es feia abans, però aplicant-hi totes les millores en els processos de producció (que no n’alteren el resultat) d’avui . Això vol dir, per exemple, que l’assecat encara es fa obrint o tancant portes simplement per tal que l’aire fred del Pirineu circuli més o menys a la sala on curen els embotits. Això, que és un valor i que abans no tenia cap mena de complicació, ara s’ha convertit amb una petita odissea, tenint en compte l’agument de temperatura i els episodis extrems que vivim com a conseqüència del canvi climàtic. En parlàvem amb la Marta en un dels capítols de la tercera temporada del pòdcast Ona Pagesa que podeu recuperar seguint aquest enllaç.
Al pòdcast, la Marta també explica que aquesta manera de fer tradicional no és exclusiva dels embotits. La història del pa de fetge que elabora, i amb el qual guanya premis arreu, és un exemple d’autenticitat. Ella feia en feia, però no li acaba de sortir del tot bé. La casualitat va fer que un dia, trastejant per casa i movent mobles, aparegués dins d’una calaixera la recepta del pa de fetge de la padrina. Des d’aleshores, la segueix fil per randa, i amb això l’ha convertit en un dels seus productes que té més demanda, al costat del xolís.
La Marta no sempre s’ha dedicat a l’elaboració d’embotits, de fet s’hi va abocar de ple després que un fet fortuït sacsegés la seva vida. Va quedar vídua i va decidir fer un canvi de vida que la va portar fins a Adons, un petit poble de només tes habitants. Ara, però, ja s’ha convertit en tota una institució a la comarca per com manté aquesta producció artesana. De fet. és protagonista tot sovint d’informacions periodístiques com aquesta.
Precisament. Mercat Arrels va néixerper contribuir a la continuïtat d’aquestes petites produccions de proximitat. Som un mercat de pagès online que dona suport a la pagesia de casa nostra i facilita l’accés a aliments de molta qualitat sense haver de moure’s de casa i sense dependre d’intermediaris.
Per comprar els embotits de Xolís d’Adons —i la resta de productes— només cal fer-se soci d’Arrels. Ara és especialment fàcil perquè tenim en marxar la campanya Arrels, on el món alça la veu: per només 29,85 euros podreu accedir a Mercat Arrels i també rebreu la revista Arrels a casa, que és l’altaveu de la pagesia i les entitats i associacions que treballen pel món rural. De fet, si us subscribiu ara, 5 euros de la vostra aprotació es destinaran als projectes Eixarcolant, CRAM o Ramats de Foc, només ens heu d’indicar quin tireu. Trobareu tota a informació de la campanya seguint aquest enllaç.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
