Lluís Aguado recorda que, quan era petit, a casa seva engreixaven galls i gallines pota blava. Eren poc agraïts de criar, perquè creixien molt a poc a poc, i per això mateix només en criaven amb vistes a les festes. L’espera valia la pena, perquè, cuinada, la seva carn era més gustosa, gairebé com si fos de caça, tot i que es tractés d’un pollastre domèstic.
Avui, en Lluís ja no cria pollastres, però sí que els cuina al restaurant Cafè l’Artesà, del Prat de Llobregat. Justament, ha sigut l’espai que ha escollit l’Ajuntament del municipi per presentar la 52a edició de la Fira Avícola del municipi.
Tindà lloc els dies 28, 29 i 30 de novembre i tornarà a convertir el Prat en el gran aparador del famós pollastre pota blava —que disposa d’una indicació geogràfica protegida pròpia: IGP Pollastre i Capó del Prat—, acompanyat de la igualment cèlebre carxofa Prat. Declarada festa local d’interès turístic, la fira reunirà productors, pagesos i restauradors en un cap de setmana on gastronomia, territori i tradició aniran de bracet.
El recinte firal acollirà el pavelló avícola, agrícola i ramader, on, en principi, s’exhibiran exemplars de pollastres de la raça Prat, els autèntics protagonistes de la festa. Aquesta notícia no es va poder confirmar fins ahir mateix, després que l’organització obtingués els permisos que avalen que es tracta d’animals lliures de grip aviària.
A l’espai gastronòmic, restaurants del municipi i cellers convidats oferiran plats i tastos de pota blava i carxofa Prat com a elements centrals, reforçant el vincle entre cuina de proximitat i producte de qualitat. La Fira també dedicarà un espai a un mercat de pagès, a una fira d’artesania, a la mostra d’entitats i al comerç local, que posarà en valor el teixit econòmic pratenc.
A més de l’oferta culinària, la Fira Avícola proposa una agenda d’activitats per a tots els públics: demostracions gastronòmiques, tallers, propostes familiars i itineraris per descobrir la riquesa agrícola del delta del Llobregat. L’Ajuntament impulsa, en aquesta edició, una mirada especial cap a la sostenibilitat, després que la Fira Avícola Raça Prat hagi rebut el distintiu Biosphere de turisme sostenible, un reconeixement que consolida l’esdeveniment com a referent en la promoció d’un model responsable amb el territori.
Amb prop de 79.000 visitants registrats en la darrera edició, la Fira Avícola es confirma com una cita imprescindible al calendari gastronòmic i festiu del país, i una oportunitat única per tastar, conèixer i estimar una raça avícola i un paisatge que són patrimoni viu del Prat.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
