Es diu que el poder del consumidor és molt més gran del que ens imaginem, i que comprant uns productes o uns altres podem contribuir a canviar el món. Si parlem d’alimentació, comprar i menjar uns productes o uns altres comporta un impacte social, econòmic i mediambiental del qual no sempre en som conscients. Per això, avui volem recupera una eina que està a disposició de tothom i que permet adonar-nos de fins a quin punt la cuina de casa és sostenible, si més no pel que fa a l’impacte ambiental. És la Calculateca i s’hi pot accedir seguint aquest enllaç.
Per fer-la servir, només cal introduir els ingredients, les quantitats, la procedència i la presentació de cada un i, amb només un clic, ens calcularà la petjada de carboni en quilos de CO2 i la petjada hídrica en litres d’aigua, els m2 d’ús de sòl, i els grams de residus que es generaran. Tot plegat es resumeix en una xifra d’una escala compresa entre zero i deu.
Tenir aquesta perspectiva pot servir per desmuntar falses creences, per revisar el que mengem, per reflexionar al voltant de l’origen dels productes que comprem i, potser, per aplicar nous plantejaments a l’hora de cuinar a casa que siguin més respectuosos amb l’entorn.
La Calculateca és un projecte impulsat per l’Àrea Metropolitana de Barcelona. En el disseny de les fórmules de càlcul s’ha tingut en compte les fases de producció dels aliments, la fabricació dels embalatges i el transport fins a la ciutat de Barcelona. Per tant, reflecteix l’impacte que aquests productes alimentaris han acumulat al llarg de la cadena de producció quan una persona consumidora els adquireix al punt de venda.
Amb la puntuació obtinguda, la mateixa eina ofereix indicacions per fer-ne una anàlisi correcta i proposa mesures per reduir l’impacte ambiental del plat analitzat.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
