Les festes de la Mercè de Barcelona 2023 tornen a reservar un espai per a l’alimentació sostenible. És la festa Terra i Gust que enguany canvia d’ubicació i des del 22 al 24 de setembre es farà al Parc de la Ciutadella.
Amb la sostenibilitat com a eix central, Terra i Gust reunirà les propostes gastronòmiques de fins a catorze restaurants que treballen amb els principis de sostenibilitat i que elaboren menjar saludable i de temporada. A més, la festa ha reservat un espai per a artesans de l’alimentació, entre els que hi ha els productors de Mercat Arrels, Cal Vicens, Alpines Les Feixes, Lo Més Bo de Lleida i Xolís d’Adons. I hi haurà música i activitats diverses per a tota la família.
Si bé està pensat com un esdeveniment festiu perquè els que s’hi acostin passin una bona estona, Terra i Gust va més enllà d’una fira dedicada a la degustació. Els organitzadors —l’Ajuntament de Barcelona, l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat i Slow Food Barcelona— volen promoure un consum conscient, posar en valor els productes que proximitat per contribuir a una alimentació més saludable, però també té cura del planeta.
Per això, a l’espai d’activitats, gratuïtes durant els tres dies, hi haurà tallers per a tota la família, showcookings i xerrades per descobrir el món de la gastronomia amb una mirada respectuosa envers el medi ambient i amb els productors, parlant de consum responsable.
Hi serà el divulgador i ambientòleg valencià Andreu Escrivà, també es farà en directe la secció “L’arca de Nogué” del programa El Suplement de Catalunya Ràdio. El Barcelona Beer Festival oferirà diferents xerrades de projectes socials i cooperatius entorn del món de la cervesa. I es lliuraran els Premis a la Responsabilitat Gastronòmica Slow Food BCN. Els xefs Quim Casellas, Mònica Escudero faran un showcooking amb productes de Mercats de Barcelona i Pere Carrió i els alumnes del CETT, en faran un altre que promou el reaprofitament alimentari amb productes locals i de temporada.
L’edició d’enguany compta amb un esdeveniment especial. Durant el dilluns 25 de setembre, s’organitzarà un àpat popular de reaprofitament amb tots els ingredients i productes sobrants a Terra i Gust, a càrrec de Sobres Mestres.
Terra i gust és un projecte que aposta per l’agricultura local i la conservació del territori com a referent diferenciador i alhora fomenta l’economia local i la reducció de residus. És una festa que reivindica tant la sostenibilitat pel planeta com la del producte, i també posa el focus en el vessant social, contractant personal procedent d’escoles d’hostaleria i d’escoles de formació que treballen amb col·lectius en risc d’exclusió social.
En l’edició d’enguany, l’organització de Terra i Gust torna a col·laborar amb Mescladís, una entitat arrelada a la ciutat i referent en la cohesió social. L’acció s’emmarca en la preparació de l’Estratègia Alimentària de ciutat, amb horitzó 2030, que esdevindrà el full de ruta que caldrà seguir en les polítiques alimentàries per als pròxims anys a Barcelona per fer que el sistema alimentari sigui més saludable i sostenible.
Les degustacions
A l’espai de gastronomia de Terra i Gust, es podrà trobar una oferta variada de productes, plats i begudes elaborats amb productes ecològics, de proximitat i de temporada: una proposta de fins a catorze platerets amb un preu de 5€. D’aquesta manera, la festa proposa tenir cura de la salut del planeta sense deixar de banda el plaer del bon menjar.
En l’edició d’enguany hi participaran els restaurants Bistrot Levante, Casa Xica, Contracorrent, El Filete Ruso, Espai Puntal, Green Leka, Happy Foods, La Sosenga, Les Finestres de Llúria, Llamber, Mescladis, Monocrom i Zaza · Cuina i Vi. La gelateria artesanal Delacrem i el restaurant Rodyna, que participa com a representant de la cuina d’Ucraïna –Kíev és la ciutat convidada a les festes de la Mercè 2023–.
L’espai Begudes torna a comptar amb la col·laboració de Barcelona Beer Festival (BBF), que ha seleccionat quatre productors de cerveses artesanes amb productes de proximitat. També hi haurà un espai de vins naturals, amb L’Olivera (Can Calopa) i les propostes sense alcohol les oferiran Lov Kombutxa. Cal destacar la col·laboració amb Mercat Arrels i la presència d’alguns dels seus artesans alimentaris que oferiran diferents tastos de productes artesans.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
