El pastís de formatge artesà i de proximitat s’ha convertit en el producte estrella de Cal Vicenç. Aquets és un obrador artesà de productes làctics que, des del 1986, elabora delicadeses amb llet de proximitat. Les persones que es van acostar a la Festa Arrels del passat 2 de desembre les van poder tastar, de la mateixa manera que també ho poden fer tots els socis i sòcies de Mercat Arrels sense moure’s de casa.
Cal Vicenç, és una petita empresa familiar de Santa Margarida de Montbui (Anoia) que, des de l’inici —enguany arribaran als 38 anys—, treballa amb llet de granges properes al seu obrador per promoure el producte de proximitat. Creuen que és tan important la matèria primera com la forma en que s’elabora i es treballa, per això diuen que tenen cura de tots els detalls, per oferir un producte final únic.
L’Imma i el Vicenç van començar elaborant mató, formatge fresc i iogurts i, més endavant, hi van incorporar el pastís de formatge i els flams. De fet, el pastís de formatge s’ha convertit en el seu producte estrella a Mercat Arrels, on també venen els seus productes. També hi podeu trobar el flams de torró o de mató entre d’altres. Si voleu veure com elaboren ho podeu fer seguint el seu Instagram.
A Mercat Arrels, a més dels productes làctics de Cal Vicenç, hi trobareu fruita i verdura, embotits, vins i caves, fruits secs, ous, etc. Podreu fer la compra sense moure-us de casa i a més accedireu a aquests productes sense intermediaris, ja que encarregareu la compra directament als pagesos que els produeixen o els elaboren. Per accedir-hi, només cal que us fey socis d’Arrels, un projecte que té entre els seus objectius el de donar suport a la pagesia i al món rural, també a través de la revista que surt cada estació i que, com a socis, rebreu a casa. Per formar part de la comunitat Arrels només cal que seguiu aquest enllaç i a més amb la vostra subscripció donareu 5 euros a una de les tres entitats que col·laboren en la campanya El Món Alça la Veu.
Sumeu-vos-hi per tenir més força i per descobrir unes històries autèntiques que no sempre s’expliquen.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
