La presentació de l’últim número de la revista Arrels, dedicat al pa, ha convocat mig centenar de lectors, subscriptors i col·laboradors de la revista a la històrica pastisseria Brunells, del carrer de la Princesa, a Barcelona, una de les més antigues de la ciutat. El plat fort de l’acte ha estat un berenar de pa amb xocolata preparat pels pastissers i forners de l’establiment i amanit amb oli d’oliva verge extra de la DOP Garrigues i de la DOP Siurana.
En la presentació, el director de la revista Arrels, Josep Sucarrats, i la cap de redacció de la revista, Margalida Ripoll, han detallat el contingut de la revista i també han explicat alguns dels secrets dels reportatges que conté el número.
Lluís Estrada Canal, un dels socis propietaris de la Brunells, responsables de la recuperació d’aquest negoci històric de la ciutat, ha donat la benvinguda als assistents i ha explicat el seu projecte. Han recuperat un forn de 1852 i continuent elaborant el seu pa en aquest racó de Ciutat Vella, tla com s’ha anat fent els últims dos segles. “Diuen que els forns tenen la seva clientela en un radi de 500 metres. Nosaltres tenim clientela de tot el món, però també volem que la gent d’aquí se la senti seva”, va explicar als assistents. Per això, aquest establiment ofereix elaboracions típiques de casa nostra, perquè tant els d’aquí com els forans gaudeixin de les especialitats dolces de la gastronomia catalana.
Trobareu el número d’Arrels dedicat al pa el podeu seguint aquest enllaç. I si us hi voleu subscriure, rebreu la revista a casa coincidint amb el canvi de cada estació i, a més, contribuireu a fer més gran aquest projecte. Aquí teniu l’accés a la subscripció.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
