La cinquena edició de Ferments! ja té data. Dijous 8 de juny, el terrat de l’emblemàtica Casa Les Punxes de Barcelona s’omplirà de productors vinguts d’arreu per mostrar les seves artesanies fermentades.
Hi haurà kimcheeses —o bikinis de kimchi i formatge— de Microoganismes.org, les focaccies de Coush Armó —un projecte de pa de massa mare que s’ha instal·lat a la ciutat—, els gelats artesans amb gustos fermentats de DelaCrem, vins naturals seleccionats pel local 035 BAR i les kombutxes de Bioma Kombucha. A més de poder degustar tots aquests productes en aquell terrat, també s’hi podran comprar per emportar productes com els formatge vegans i rebosteria d’Herbivore, els pans de massa mare de Coush Armó, les salses picants d’Onima, els formatges de cabra d’Alpines Les Feixes i els vinagres de kombutxa de Fermentum.
Per primer cop, aquesta edició de Ferments! serà lliure de residus gràcies a la col·laboració de Bumerang, un projecte d’envasos retornables que té l’objectiu d’eliminar els d’un sol ús. Seguint amb la línia de la sostenibilitat, part de la verdura cuinada pels xefs de l’esdeveniment serà cedida per TALKUAL, un projecte que dona una segona vida a la fruita i verdura que, per motius estètics, ha estat descartada pel mercat convencional. Finalment, també s’hi ha sumat el col·lectiu Eixarcolant, projecte que recupera plantes silvestres comestibles i varietats agrícoles tradicionals, que aportaran varietats de temporada que s’incorporan a l’oferta gastronòmica.
Tot plegat es completarà amb la música de la DJ LuciaLuceLucira.
L’entrada val 3 euros i l’horari de l’esdeveniment serà de les 6 de la tarda a 2/4 de 10 del vespre.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
