El Consorci del Lluçanès i la Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya (a través de la Càtedra en Agroecologia i Sistemes Alimentaris) promouen un un curs d’expert en elaboració de formatges artesans. El període de preinscripció s’ha allargat fins al 10 de gener.
El curs s’estructura en sis mòduls de formació teòrico-pràctica, en els quals es capacitarà a l’alumnat en l’elaboració de formatges: característiques i composició de la llet; tractaments previs i tecnològics; principis bàsics d’elaboració de formatges i productes làctics; maduració i anàlisi sensorial; tràmits, comercialització i medi ambient; i disseny d’una formatgeria. Una vegada finalitzada aquesta etapa els alumnes realitzaran un setè mòdul de pràctiques en empresa en una formatgeria.
Els alumnes que acabin el curs obtindran el títol d’Expert Universitari (si són alumnes amb titulació universitària) o la de certificació d’especialització (si no tenen titulació universitària. Serà expedit per la Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya.
La formació teòrico-pràctica s’iniciarà el 15 de març i finalitzarà el 9 de juny. Tindrà lloc al Consorci del Lluçanès i a la Formatgeria Col·lectiva del Lluçanès, a Alpens. Les pràctiques a les empreses tindran lloc del 20 de juny al 30 de setembre.
El cost del curs és de 1.300 euros, si bé hi ha la possibilitat d’accedir a beques per reduir-lo a 450 euros.
Per a més informació, consulteu el fullet del Consorci del Lluçanès en PDF.
Aquests continguts són possibles gràcies a les aportacions dels milers de socis d’Arrels. I tu, ja en formes part? Fes-ho possible!
